Технология молока и молочных продуктов: программа подготовки специалистов среднего звена в колледжах Белгорода

В ходе освоения программы формируется комплексное понимание технологического цикла: от приемки сырья и контроля его качества до выпуска готового продукта с обеспечением полной прослеживаемости на всех этапах. Значительное внимание уделяется вопросам автоматизации управления процессами, что позволяет выпускнику эффективно работать с современным оборудованием и системами контроля. Параллельно изучаются нормативно-правовые аспекты, стандартизация и метрология, а также принципы бережливого производства и финансовой грамотности, необходимые для грамотного управления ресурсами. Завершающий этап подготовки связан с управлением деятельностью структурного подразделения, что дает выпускнику навыки организации работы коллектива и обеспечения безопасности на производстве.

Основные дисциплины:

• Основы безопасности жизнедеятельности
• Химия
• Биология
• Информатика
• Иностранный язык в профессиональной деятельности
• Основы бережливого производства
• Основы финансовой грамотности
• Введение в специальность
• Коммуникативные технологии в профессиональной деятельности
• Прикладные компьютерные программы в профессиональной деятельности
• Метрология и стандартизация
• Инженерная графика
• Процессы и аппараты
• Автоматизация технологических процессов
• Биохимия и микробиология молока и молочной продукции, санитария и гигиена в пищевом производстве
• Правовое обеспечение профессиональной деятельности и охрана труда
• Организация и ведение технологического процесса производства продукции на автоматизированных технологических линиях производства продуктов питания из молока
• Организация сдачи-приемки сырья и расходных материалов для производства продуктов питания из молока
• Выполнение технологических операций производства продуктов питания из молока на автоматизированных технологических линиях в соответствии с технологическими инструкциями
• Обеспечение безопасности, прослеживаемости и качества пищевых продуктов питания из молока на всех этапах ее производства и обращения на рынке
• Технология обеспечения безопасности, прослеживаемости и качества пищевых продуктов питания из молока.
• Управление деятельностью структурного подразделения
• Организация и обеспечение автоматизированных систем управления технологических процессов
• Технология организации и обеспечения автоматизированных систем управления технологических процессов.